FŰSZERKÖMÉNY
Fűszerkömény a konyhában
A fűszerkömény (Carum carvi) jellegzetes ízét és illatát érezhetnénk szinte bármely európai ország konyhájában, először azonban az arab népek kezdték használni. Európában a 13. században terjedt el. A fűszerkömény fogyasztása nem csak kellemes íze, hanem szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásai miatt is előnyös. A fűszerkömény, más néven konyhakömény nem összekeverendő a római-, ill. édesköménnyel!
A fűszerkömény termése gyógyszerkönyvben szereplő hivatalos drog. Jellegzetes aromájú illóolajának legfőbb hatóanyaga a karvon. A mag tartalmaz még 10-20%-ban zsíros olajat, valamint vízoldékony anyagokat, mint pl a flavonoidok.
Ízletes leveseket, főzelékeket kaphatunk használatával. Terápiás hatást a illóolajának, kivonatának és a fűszerkömény teának tulajdoníthatunk.
Mik a fűszerkömény jótékony hatásai?
- emésztést könnyítő és görcsoldó hatású
- mérsékli a puffadást és teltség érzetet, szélhajtó hatású
- illóolaja klinikai vizsgálatok tanúsága szerint antibakteriális
- ásványi anyagai közül kiemelendő a vas, magnézium, kalcium, kálium és cink
- fogyasztása jótékony emésztőszervi gyulladások esetén
- támogatja az immunrendszert és a szervezet védőrendszerét
- szoptató anyáknál elősegíti az anyatej termelődését
- csökkenti a vér koleszterin- és triglicerid-szintjét
- gyorsítja az anyagcserét, hozzájárulhat egy fogyókúra sikerességéhez
Forrás:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3895295/
https://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerk%C3%B6m%C3%A9ny
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3844184/
